Традиционна рецепта, която научих в Милано по време на моето кулинарно пътуване.

Време за приготвяне: 43 минути

Съставки:

За тестото:
(традиционно тесто)

  • 2 ч. брашно тип 00
  • 3/4 ч. вода
  • 8 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. суха мая (или 15 гр. мая)
  • захар
  • сол

За плънката:

  • 150 гр италиански салам
  • 150 гр кашкавал
  • 6 листа пресен босилек
  • 140 гр концентрат доматено пюре
  • 150 гр чери домати
  • 1 зелена чушка
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Разбъркайте съставките за тестото в купа до получаване на консистенция като пластилин. Оставете да втаса за 30 мин.

Нарежете чушката и салама на филийки, доматите на половинки и настържете кашкавала.

Втасалото тесто сложете в тава с поставена хартия за печене. Започнете да раздърпвате леко тестото до изпълване на пространството в тавата. По краищата оформете борд от тесто.
Размажете концентрата от доматено пюре по тестото, като не размазвате по борда, накъсайте листата босилек и поръсете с черен пипер. Разпръснете кашкавала. Върху него добавете салама, доматите и чушката.

Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 13 минути.

Съвет:

Може да намалите пропорцията за тестото на половина и така ще направите пица с много тънко италианско тесто.

Идеи за професионалисти:

Сервирайте с домашно направена майонеза (200 мл олио, 2 яйца, лъжица горчица, скилидка пресован чесън, сок от 1/2 лимон,черен пипер и сол. Всичко пасирате в буркан за 1 мин. с пасатор)