Време за приготвяне: 50 минути

Съставки:

  • 2 бр. пъстърва
  • 150 гр. булгур
  • 2 с.л. дижонска горчица
  • 4 бр. моркова
  • 500 гр. карфиол
  • 1 лимон
  • сол
  • черен пипер
  • мащерка
  • лющян
  • оризов оцет
  • зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете морковите на едро и заедно с карфиола поставете в тенджера. Посолете и запарете зеленчуците за 30 мин.

Междувременно сварете булгура в съотношение 1:1 в осолена вода.

Почистете рибата и нарежете на филета. Намажете с четка кожата на рибата с дресинг от горчица, оцет, сол, черен пипер, лющян и мащерка.

Поставете лист мокра намачкана хартия за печене в тава и леко намажете със зехтин. Разстелете равномерно булгура в нея, след това задушените зеленчуци и отгоре подредете рибните овкусени филета. Под всяко филе поставете резен лимон с премахната кора.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути.

Съвет:

Поднесете рибата с дресинг от хрян и кисело мляко.

Идеи за професионалисти:

За мастър готвачите: дресинга може да бъде сос холандез.