Тази рецепта се появи в главата ми от комбинацията на различни техники и стремежа ми за оригиналност при участието ми на кулинарно състезание. За мое огромно щастие успях и спечелих първо място през 2018г.!

Време за приготвяне: 2 дни

За основата

  • 500 гр. тиква
  • 1 ч. смлени орехи
  • точени кори
  • 1/2 ч. захар
  • канела
  • олио

Крем

  • 1 кутия кондензирано какаово мляко
  • 500 гр. маскарпоне
  • 100 мл. сметана
  • 1 лайм
  • 2 с.л. пудра захар

Начин на приготвяне:

Запържвате тиквата, захарта, канелата и орехите. Разпределяте сместа равномерно и намазвате върху двоен лист кори за баница. Навивате и нареждате в правоъгълна тава, като оставяте парчетата прави (без да прегъвате или завъртате).

Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна 30-40 минути, до получаване на златиста коричка.

Оставете да изстине. Направете си шаблон и разрежете всички парчета с един размер. Наредете в кръгла тава с падащо дъно, като поставяте парченцата напречно.

Отворете кондензираното мляко, изсипете и разпределете равномерно върху „блата от тиквеник“.

За крема, в купа изсипете сметаната и пудрата захар, разбъркайте до получаване на пухкава смес и добавете маскарпоне. Настържете лимонова кора и разбъркайте. Изсипете и разпределете равномерно върху слоя от кондензирано мляко.

Охладете в хладилника за 1-2 часа.

Съвет:

Може половината от крема маскарпоне да заделите и чрез пош да направите украса.

Идеи за професионалисти:

За ценителите на шоколада, темперирайте 80-90гр. шоколад с 1 с.л. олио и залейте тортата.