Време за приготвяне: 3 часа

Съставки:
за 45 бонбона:

  • 250 гр. черен шоколад
  • 125 мл. високо маслена животинска сметана
  • 25 гр. масло

за марципан:

  • 100 гр. бадеми
  • 1 с.л. мед
  • 1 белтък
  • 10 мл. ликьор Амарето

Начин на приготвяне:

Загрейте сметаната с маслото до завиране. В купа начупете шоколада и залейте с врялата течност. Бъркайте до гладка и консистентна смес.

Охладете сместа в хладилник за 2 часа.

За марципана блендирайте бадемите. Добавете меда, белтъка и амаретото. Разбъркайте и оставете да се охлади.

За оформянето на бонбоните ще ви е нужна малка купичка с какао на прах и купичка със ситно блендирани бадеми.
Загребвате с лъжичка от купата с шоколад, оформяте малки топченца с длан и оваляте в купичката с бадеми. По същият начин оформяте топчета от марципан, добавяте лъжичка шоколад, оформяте с длан и оваляте в купичката с какао.

Съвет:

Един бонбон е около 10 гр. Изкиснете орехи в уиски, след изсъхване блендирате и оваляте трюфелите в тях.

Идеи за професионалисти:

За хрупкав вкус карамелизирате фъстъци. Блендирате и оваляте трюфелите в тях.