Време за приготвяне: 20 минути

Съставки:
За 2 порции

  • 1 ч. ориз Басмати или Арборио
  • 1 зряла тиквичка
  • 1 жълта тиквичка
  • 1 зелена тиквичка
  • 1 кубче зеленчуков бульон
  • 100 мл. заквасена сметана/ високомаслени кисело мляко
  • 1/2 глава лук
  • 1/2 връзка копър
  • 1 с.л. ронена мащерка (прясна)
  • 40 гр. Пармезан или Грана Падано
  • 1 лимон
  • зехтин
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Разтворете в 4 чаши вряща вода кубче бульон.

В голям или уок тиган запържвате лук в зехтин. Добавяте ориза и запържвате за 1 минута. Нарязвате на кубчета тиквичките и прибавяте заедно с 1 чаша бульон. Бъркате непрекъснато, докато ориза поеме бульона. Добавяте следваща чаша бульон и повтаряте. На последната чаша добавете мащерка, копър и черен пипер. Разбърквате и след като поеме добавяте сметана и пармезан. Бъркайте около 2-3 минути, докато се сгъсти. Отстранете от котлона и изтискайте лимона

Съвет:

Сервирайте в дълбок съд, настъргано сирене, обелете лимон и нарежете на ситно.