Време за приготвяне: 2 час и 30 минути

(Рецептата е подходяща за хлебопекарна)

Съставки:

За 700 гр хляб

  • 295 мл. вода
  • 2 с.л. олио
  • 1 ч.л. суха мая
  • 450 гр. брашно (може да е комбинация от различни видове брашно)
  • щипка захар
  • щипка сол

Начин на приготвяне:

Пресявате брашното, оформяте кладенче от него и изсипвате мая, сол, захар. Постепенно добавяте водата, като разбъркате с шпатула или ръка. Размесвате и оставате да втаса за 1 час. като покриете със фолио.

Премесвате вече втасалото тесто, обмазвате с олиото и поставяте в тавичка за хляб или оформяте като питка и поставяте в тава за печене. Оставете да втаса още 30 мин като покриете с кърпа.

 Сложете на дъното на фурната малка тавичка с вода за да има влага при печенето.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна 30-40 минути, до златиста коричка.

Съвет:

След изпичане, намажете хляба с разбит жълтък и посолете със сусам и маково семе. Поднесете със масло и шарена сол.

Идеи за професионалисти:

Премесете хляба поне 2-3 пъти, добавете ситно нарязана глава лук, маслини и ленено семе в тестото. Оформете хляб и с нож направете няколко разреза отгоре.