Време за приготвяне: 25 минути

Съставки:

  • Ципура
  • 1 глава червен лук
  • 3 скилидки чесън
  • 2 средно големи домата
  • 10 маслини без костилки
  • 1 с.л. каперси
  • 1 ч.л. чили сос
  • 1 стебло на целина (селъри)
  • зехтин
  • девисил
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

Филитирайте рибата. Ако ви е трудно, купете бяла риба на филета.
Направете малки разрези по кожата. Втрийте сол и черен пипер от 2 страни. В нагорещен тиган с капка зехтин поставете рибата от страна на кожата. Печете 6 минути, след което обърнете и запечете още 2 мин.

За соса Ливорнез нарежете на ситно останалите продукти. Запържете в зехтин лука и чесъна. Добавете маслините, доматите и овкусете с черен пипер, щипка девисил и сол. Гответе около 10 мин и отнемете от котлона. Добавете целината и каперсите.

Съвет:

Сервирайте в дълбока чиния. Направете основа от зелена салата, поставете филето върху нея, залейте със соса. Залейте със сок от половин лимон.