Време за приготвяне: 1 час и 10 минути

Съставки:

за плънката:

  • 600 гр. Кайма
  • 2 скилидки чесън
  • 140 гр концентрат доматено пюре
  • глава лук
  • морков
  • 500 гр. картофи
  • 2 патладжана
  • 4 тиквички
  • 2 щипки канела
  • босилек
  • черен пипер
  • сол
  • зехтин

за заливката:

  • 50 гр масло
  • 60 гр брашно
  • 600 мл. прясно мляко
  • сол

Начин на приготвяне:

Нарежете картофите, тиквичките и патладжаните на шайби с дебелина около 1 см. Поставете върху хартия за печене, овкусете с малко олио и сол. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна 30 минути, до златиста коричка.

В дълбок тиган запържвате лука, чесъна и морковите в зехтин. Добавяте каймата, солта и черният пипер и запържвате до златисто. Добавяте доматеното пюре, босилека и канелата. Разделете плънката на 3 равни части.

За соса бешамел разтопете масло в тенджера. Добавете брашно и бъркайте до златисто. След това излейте студеното мляко и бъркайте с метална бъркалка до гладкост около 10 мин. Прецедете.

В дълбока тава наредете 1 пласт от картофите, после от плънката. След което наредете 2 пласт от тиквичките, после от плънката и накрая 3 пласт от тиквичките и завършвате с плънка. Заливате със сос бешамел с дебелина 1 пръст.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна 30 минути, до златиста коричка.

Идеи за професионалисти:

Сервирайте с кисело мляко и топъл хрупкав хляб!