Време за приготвяне: 20 минути

Съставки:
За 2 порции

  • 1 ч. ориз Арборио (или Жасмин)
  • 50 гр. пюре от тиква
  • 1/2 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 с.л. ронена мащерка (прясна)
  • 40 гр. Пармезан или Грана Падано
  • зехтин
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

В голям или уок тиган запържвате лук и чесън в зехтин. Добавете ориза, запържвате за 1 минута. Прибавяте 1 чаша вряла подсолена вода. Бъркате непрекъснато, докато ориза поеме. Добавяте следваща чаша вода и така до 4 чаши. На последната чаша добавете мащерка, черен пипер, сол и пюрето от тиква . Разбърквате и след като поеме добавяте пармезан. Бъркайте около 2-3 минути и отстранете от котлона.

Съвет:

Сервирайте в дълбок съд, настъргано сирене и стрък прясна мащерка. Относно пюрето от тиква е добре да е предварително овкусено с подправки като куркума, индийско орехче, шафран и бял пипер.