Време за приготвяне: 30 минути

Съставки:
За 2 порции

  • 1 ч. ориз Арборио
  • 1 ч. грах
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 50 гр. панчета (или суров бекон)
  • 40 гр. Пармезан или Грана Падано
  • зехтин
  • 1 с.л. масло
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

В тенджера запържвате лук и чесън в масло и зехтин. Добавете панчетата и ориза, запържвате за 1 минута. Прибавяте 4 чаши вряла подсолена вода или зеленчуков бульон. Разбъркайте и овкусете с черен пипер и сол. Прибавете граха и оставете да къкри на по-слаб огън, докато ориза се свари. Бъркайте около 2-3 минути като прибавяте пармезана и отстранете от котлона.

Съвет:

Сервирайте в дълбок съд, настъргано сирене и стрък прясна мащерка.