Време за приготвяне: 30 минути

Съставки:

  • 4 яйца
  • 100 мл. сметана за готвене
  • 100 гр. пушена сьомга
  • 1 глава лук
  • 1 с.л пресен копър
  • 1 с.л. каперси
  • 4-5 кисели краставички
  • 40 гр. пармезан
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

В тиган запържвате лука, но не до златисто!

Отделно разбивате само белтъците на сняг.

В купа разбивате жълтъците, сметаната, пармезана, черният пипер и солта. Добавяте лука, каперси, лук, на ситно нарязано сьомгата и киселите краставички. Разбърквате внимателно на ръка, като добавяте белтъците на сняг.

Изсипете сместа в тавичка и печете в предварително загрята фурна на 160 градуса до златист цвят.

Съвет:

Поднесете като с пресен домат или сос тартар.

Идеи за професионалисти:

В метален или чугунен тиган запечете на котлон за 1 минута на слаб огън, след което допечете във загрята фурна на 180 градуса.