Време за приготвяне: 10 часа

Съставки:

  • 2 1/4 ч.л. мая
  • 1 ч. мляко (топло)
  • 85 гр. масло (на стайна температура)
  • 1 ч. картофено пюре (2-3 картофа)
  • 2/3 ч. захар
  • 1 яйце
  • 3 1/2 ч. брашно
  • щипка сол

За плънката:

  • 85 гр. масло (на стайна температура)
  • 2/3 ч. кафява захар
  • 2 с.л. канела

За глазурата:

  • 120 гр. крема сирене
  • 1/2 ч. пудра захар
  • 3 ч.л. мляко
  • ванилия

Начин на приготвяне:

Изсипете маята в купичка топлото мляко и оставете 5 мин.

В купа разбийте маслото със захарта с помощта на миксер. Добавете яйцето и картофеното пюре (добавя се за да поддържа влажност на кифличките и да не изсъхнат на другия ден). Постепенно прибавяйте брашното заедно с топлото мляко и маята. Накрая добавете щипка сол. Месете 15 мин.

Полученото тесто оформете на питка и сложете да втаса в намазнена купа за 1 час.

Върху набрашнена повърхност разточете тестото с дебелина 1 пръст. За плънката намажете тестото с маслото, поръсете равномерно с кафява захар и канела. Навийте тестото на руло. Може да оставите в хладилник за 10-15 мин, за да стегне тестото и по-лесно да го нарежете. Нарежете на шайби с дебелина 2 пръста. Поставете в тавичка покрита с хартия за печене. Покрийте с прозрачно фолио и приберете в хладилника за поне 8 часа.

Извадете кифличките 30 мин преди печене.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна 30-35 минути, до златиста коричка. Извадете от фурната и оставете кифличките да си починат за около 20 мин.

За глазурата разбийте крема сиренето с пудрата захар, млякото и ванилията. Намажете получената смес върху кифличките и сервирайте!

Съвет:

Може да поръсите с настъргана кора от лимон и филирани бадеми.