Време за приготвяне: 15 минути

Съставки:
За 1 порция

  • 125 гр. спагети
  • 160 гр. риба тон
  • 1 с.л. каперси
  • 40 гр. пармезан или Грана Падано
  • черен пипер

За сос Холандез

  • 1 жълтък
  • 50 гр. масло
  • 1/4 лимон
  • щипка сол

Начин на приготвяне:

В подсолена вряща вода слагате пастата да се вари за 11 мин. (в зависимост от номера на дебелина на пастата), прецеждате пастата и оставяте на страна.
В касерола на много ниска степен разтопете маслото, прибавете разбит жълтъка като бъркате непрекъснато докато започне да се сгъстява. Изстискайте лимона и прибавете солта. Бъркайте отново до получаване на гъст сос, но не дръжте много дълго на котлона, защото яйцето ще се пресече и запържи.
В същата касерола прибавете спагетите, рибата тон, настърган пармезан и каперсите. Разбъркайте и сервирайте.

Съвет:

Сервирайте в дълбок съд, настъргано сирене и стръг прясна мащерка.