Време за приготвяне: 2 часа

  • 600 гр. кайма
  • 1/4 ч ориз (арборио)
  • 1 стебло на целина (селъри)
  • 2 скилидки чесън
  • морков
  • 2 глави лук
  • 4-5 червени чушки
  • 3-4 картофа
  • 300 мл доматен сос
  • 1 с.л. пресен босилек (дженовезе)
  • 1 с.л. сушен червен пипер или сушени домати
  • кимион
  • дафинов лист
  • риган
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

В дълбок тиган запържете в зехтин ситно нарязан лук, целина, чесън, чушки и морков. Пържете около 10 мин, като разбърквате, за да не загори лука и чесъна.

Оформете малки кюфтенца като ги смесите с ориза и овкусите със сол, черен пипер и щипка кимион.

Обелете и нарежете картофите на малки кубчета.

В тенджерата със запържените зеленчуци добавете доматен сос, 300 мл вода и овкусете на сол. Прибавете нарязаните картофи и 2-3 дафинови листа, щипка черен пипер, риган, червен пипер и босилек (дженовезе). След като заври, добавете кюфтенцата и оставете да къкри на по-ниска степен за около 2 часа.

Съвети:

Нарежете люто чушле, като отстраните семките и добавете докато готвите. Сервирайте като настържете пармезан!