Време за приготвяне: 40 минути

Съставки за торта с 2 блата 20/28 см:

*за по-голяма торта, имайте готовност за приготвяне на двойна доза крем!

За блата:

За 1 блат (тавичка с падащо дъно 40/28см)

  • 3 яйца
  • 90 гр масло
  • 170 гр. черен шоколад (2 шоколада)
  • 1 ч. пудра захар
  • 1/4 ч. какао
  • 1/2 ч. брашно
  • 1/4 ч.л. бакпулвер
  • ванилия

За крема:

  • 220 гр. черен шоколад (3 шоколада)
  • 200 мл сладкарска сметана
  • 2-3 супени лъжици мед
  • 2 с.л. какао
  • 1/3 ч заквасена сметана

Начин на приготвяне:

За блата:

На котлон разтопен на водна баня начупен на малки блокчета шоколад, заедно с маслото. Отстранете от котлона след получаване на еднородна смес. Добавете захар, ванилия и бъркайте на ръка около 1 минута. Пресейте брашното и добавете заедно с какао и бакпулвер. Добавете яйцата и разбъркайте до гладкост.

Във форма с падащо дъно, покрита с хартия за печене изсипете равномерно сместа.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна 15-20 минути.

За крема:

На котлон затоплете сладкарската сметана до точка на завиране. Отстранете от котлона, към сметаната прибавете шоколада, какаото и меда и бъркайте внимателно с шпатула до хомогенна смес. Прибавете заквасената сметана, покрийте с фолио и сложете в хладилник за 20 мин.

Разбъркайте с миксер, за да вкарате въздух в сместа и да получите пухкав крем.

Сглабяне:

Разрежете блата на две напречно на дългата страна. Сглобете тортата и съхранявайте на хладно до 3 дни.

Съвет:

Може да сиропирате блатовете със сироп по ваш вкус или с кафе, както при тирамису.