Време за приготвяне: 60 минути

Съставки:
За рулото

  • 3 яйцa
  • 4-5 бр. тиквички
  • 80 гр. галета или царевично брашно
  • черен пипер
  • сол

За плънката

  • 180 гр котидж/извара/рикота
  • 70-80 гр крема сирене/маскарпоне
  • 1/2 лимон
  • копър
  • сол

Начин на приготвяне:

За рулото настържете тиквичките. С помощта на ръка изстискайте водата от настърганите тиквички и оставете върху сито да се отцедят 30-40 мин. После изстискайте повторно за максимално отцеждане на водата от тиквичките.

Разбийте яйцата и добавяте сол и черен пипер на вкус. Прибавете отцедените тиквички и галетата. Разбъркайте до получаване на еднородна смес.

Изсипете и разстелете върху тава с хартия за печене. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна 15-20 минути до златиста коричка.

За плънката в купичка изцедете лимона и с помощта на бъркалка разбъркайте останалите продукти до хомогенна смес.

След изпичане навийте рулото заедно с хартията за печене. Оставете да изстине. След изстиване, развийте и намажете с плънката. Навийте рулото обратно и може да разрежете и сервирате

Съвет: 

Сервирайте с поръска копър!