Време за приготвяне: 2 час

Съставки:

  • 400 гр. пилешки дробчета
  • 1/2 глава лук
  • 150 гр. масло
  • 1/3 ч. коняк
  • 1/4 ч. сметана за готвене
  • индийско орехче
  • мащерка
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

Почистете пилешките дробчета като отстраните зелените и черни петна. Нарежете на едро. Овкусете със сол и черен пипер.

Нарежете лука на ситно. Запържете с 1 с.л. масло. Добавете дробчетата и запържете за 3 мин. Отстранете от котлона.

Загрейте коняка (или червено вино) на силен огън, докато се редуцира на 3 с.л. После добавете останалото масло до разтапяне.

Пасирайте дробчетата до получаване на еднородна смес. Към нея добавете маслото, сметана, щипка индийско орехче и мащерка. Овкусете със сол и черен пипер при нужда.

В купичка прецедете полученият мус с помощта на лъжица. Оставете в хладилник около 2 часа.

Съвет:

Изпечете домашен хляб и сервирайте с пресен лук или краставица.